キンシウリ

Cucurbita pepo

  • キンシウリ
  • キンシウリ
  • 花名
    キンシウリ
  • 学名
    Cucurbita pepo
  • 別名イトウリ, 金糸瓜, 糸瓜, Spaghetti squash
  • 原産地アメリカ大陸
  • 開花場所庭, 畑
  • 開花期7月, 8月, 9月

キンシウリとは

キンシウリ(金糸瓜、学名:Cucurbita pepo)とは、アメリカ大陸原産で、ウリ科カボチャ属の耐寒性・蔓性一年草の品種名です。名前の由来は、煮て冷やすと、繊維がほぐれて素麺のように糸状になることに拠ります。別名で、イトウリ(糸瓜)や、イトカボチャ(糸南瓜)、ソウメンウリ(素麺瓜)、ソウメンカボチャ(素麺南瓜)、Spaghetti squashとも呼ばれます。素麺というよりは、色的に冷やし中華に似ています。花は黄色いカップ状です。花後に成る果実は、20cm程で瓜形で直径12cm程になります。調理は、南瓜の皮のように硬い表皮を横に大きく切り、沸騰した鍋で15分〜20分ほど茹でて冷水に入れ、外皮を揉むと面白いように繊維が解けて素麺状になります。この過程は楽しいです。糸状の繊維は、茹で上がりはさつま芋のような香りがし、食感はシャキシャキしており、味はあまりありません。酢醤油やマヨネーズなどの調味料で味付けして食べます。

一般名:キンシウリ(金糸瓜)、学名:Cucurbita pepo L.、別名:イトウリ(糸瓜)、イトカボチャ(糸南瓜)、ソウメンウリ(素麺瓜)、ソウメンカボチャ(素麺南瓜)、Spaghetti squash、分類名:植物界被子植物真正双子葉類ウリ目ウリ科カボチャ属ペポ種、原産地:アメリカ大陸、生活型:蔓性一年草、蔓長:60~90、花色:黄色、花径:8 cm、開花期:7~9月、果実長:20cm 直径:12cm、調理:南瓜の皮のように硬い表皮を横に切り、沸騰した鍋で15分〜20分ほど茹でて、冷水に入れる。外皮を揉むと面白いように繊維が解けて素麺状になる。シャキシャキ感があり、臭いはさつま芋に似ており、味はあまり無い。


  • ウリ
  • ウリ
  • カボチャ
  • キンシウリ
  • 花のタイプ
    放射相称花
  • 花序
    総状花序
  • 花冠
    高杯形
  • 葉形
    掌形
  • 葉縁
    鋸歯状
  • 生活型耐寒性・蔓性一年草の野菜
  • 花の色
  • 葉の色
  • 実の色
  • 高さ60.0 ~ 90.0 cm
  • 花径8.0 ~ 8.0 cm

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