豆瓣菜

豆瓣菜（學名：Nasturtium officinale）是十字花科豆瓣菜屬的水生多年生草本植物，原产于欧洲和中亚。 它是一种非结核性叶菜。 它的法文名字叫cresson。它生命力旺盛，耐寒性强，生长速度快，很容易在家里进行水培种植。 明治时代（1868-1912年）传入日本，味道略微辛辣，类似于胡椒的味道。 叶柄可用于生食沙拉，也可作为烹饪的装饰品。 芽菜作为一种生鲜蔬菜的形式。

一般名：豆瓣菜、學名：Nasturtium officinale、又名：西洋菜、水田芥、水芥菜、水蔊菜，Watercress，Cress，分類名：植物界被子植物真双子葉植物十字花目十字花科豆瓣菜屬、原产：欧洲和中亚、分布：野生，环境：潜流，生活类型：水生多年生，草高：50-100厘米，叶形：奇数羽状复叶，花序形：总状花序、花期：4-5月，花色：白色，花径：0.5-0.6厘米，果形：薄鞘状，果期：6-7月，用途：叶菜类，可食部分：芽、叶柄，烹调方法：鲜食沙拉、点缀食物，味道：小 备注：这种蔬菜是明治时代传入日本的，生育能力强，生长速度快，所以在江河、沼泽中野生，破坏了本地物种。