サンショウ

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    サンショウ @ 和代様宅
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    サンショウ @ かぎけん
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    サンショウ @ 赤塚植物園

基本情報

花名
サンショウ
英名
Japanese pepper
学名
Zanthoxylum piperitum
別名
Japanese pepper, 山椒, 木の芽
原産地
朝鮮半島、日本
生活型
落葉低木

コメント

サンショウとは

サンショウ(山椒、学名:Zanthoxylum piperitum)は、朝鮮半島、日本原産で、ミカン科サンショウ属の落葉低木です。葉や花、果実が香辛料の「山椒」の材料となります。雌雄異株です。山椒の木にはアゲハチョウの幼虫が付きやすいのが難点です。樹木は黄色く、枝には1対ずつ鋭い棘があります。葉は緑色で奇数羽状複葉で、複葉の長さは10cmほどですが、それを構成する小葉の長さは1cm程です。小葉は楕円形をしており、葉縁に鋸歯があります。葉は互生してつきます。花は花径は0.5cmと小さく黄緑色をしており、春に開花します。花後に成る果実も小さく0.5cm程で、最初、緑色で赤熟した後、裂開し、中から黒い種子が現われます。山椒の若葉や果実には芳香があるので、薬味として生食、あるいは、乾燥させて粉末化し香辛料や五香粉の材料として使うほか、実を佃煮などにします。粉山椒はウナギの蒲焼には無くてはならない香辛料です。木材は擂粉木に加工されます。山椒の最大産地は和歌山県です。

一般名:サンショウ(山椒)、学名:Zanthoxylum piperitum、別名:Japanese pepper、ハジカミ、木の芽、分類名:植物界被子植物門双子葉植物綱ムクロジ目ミカン科サンショウ属、原産地:朝鮮半島、日本、生息分布:日本の北海道〜九州〜屋久島、環境:水はけの良い肥えた用土、生活型:落葉低木、樹高:3~7m、木質色:黄、枝:鋭い棘、葉形:奇数羽状複葉、複葉長:10cm、小葉長1cm、小葉形:楕円形、葉縁:鋸歯、葉序:互生、雌雄異株、花序:円錐花序、花色:黄緑、花径:0.5cm、開花期:4月〜5月、果実径:0.5cm、結実期:7月-9月、果実色:緑から赤に変色後、裂開、果実:芳香と辛味、種子色:黒、用途:香辛料、薬用(若葉、果実)、ツマ(花山椒、雄花)、佃煮、粉末香辛料、擂粉木(材)、五香粉。

詳細情報

ムクロジ
ミカン
サンショウ
サンショウ
花のタイプ
放射相称花
花の配列
円錐/複総状花序
花弁の形
5弁形
葉のタイプ
奇数羽状複葉
葉の縁
鋸歯状
鑑賞場所
開花時期
4月5月
高さ
300 ~ 700 [cm]
花径
0.5 ~ 0.5

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