ユズ

ユズ（柚子、学名：Citrus junos）は、中国の揚子江上流原産で、ミカン科ミカン属の耐寒性常緑小低木です。日本の産地は東北以南で、特に高知県の馬路村が有名です。病虫害や寒さに強く栽培しやすいですが、成長が遅いのが難点です。初夏に白い五弁花を咲かせます。花後に成る黄色い果実の表面にはボコボコした凹凸があります。果実には強い酸味があり、皮に芳香があります。果実を食品として利用します。主な用途は、鍋物等の和風料理への添え物や香り付け、菓子、加工食品、冬至には柚子湯が立てられます。

花と果実を両方楽しめるハナユ（花柚、花柚子、学名：Citrus hanayu）＝ハナユズ（花油布）があります。
また、名前に’ユズ’と付きますが柚子（C. junos）の仲間では無くブンタン（文旦、学名：Citrus grandis）の仲間の亜種である「オニユズ（鬼柚子、学名：Citrus pseudogulgul ）」があります。

一般名：ユズ（柚子）、学名：Citrus junos、別名：ホンユズ（本柚子）、分類名：植物界被子植物真正双子葉類ムクロジ目ミカン科ミカン属ユズ種、原産地：中国の揚子江上流、生息分布：東北以南、樹高：300～1000 cm、葉色：緑、花色：白、果実：黄、開花期：5月、花径：3 cm、結実期：10月～12月。