クサソテツ

Matteuccia struthiopteris

撮影場所: 自宅
撮影場所: 群馬県沼田
撮影場所: 立山室堂

花名
クサソテツ
学名
Matteuccia struthiopteris
別名クサソテツ, 屈, コゴミ, Ostrich fern
原産地北半球の温暖地域
開花場所畑, 低山
開花期

クサソテツとは

クサソテツ（草蘇鉄、学名：Matteuccia struthiopteris）とは、コウヤワラビ科クサソテツ属の落葉性多年草シダです。
別名でコゴミ（屈）や、ガンソク（雁足）、英名ではOstrich fernと呼ばれます。
日本各地の低山で湿った場所に自生します。

クサソテツの若芽（コゴミ）は、ワラビ（蕨蕨、学名：Pteridium aquilinum）やゼンマイ（薇、学名：Osmunda japonica）と似ており上部が渦巻状をしています。
若芽はコゴミ（屈）と呼ばれ、食用となる山草です。
促成種が栽培されているので、冬でも入手できますが、旬は5月〜6月です。
調理方法は軽く湯掻いてサラダやおひたし、天麩羅などにして食べます。
味に癖はありません。

花名の由来

コゴミという和名は、若芽の巻いている部分が、人が屈（かがん）でいる姿に似ているから。

一般名：クサソテツ（草蘇鉄）、
学名：Matteuccia struthiopteris、
別名：コゴミ（屈）、ガンソク（雁足）、Ostrich fern、
分類名：植物界シダ植物門シダ網ウラボシ目コウヤワラビ科クサソテツ属、
生息分布：日本各地、環境：低山の湿った場所、
生活型：多年生シダ、
葉形：羽状複葉、　
形状：ワラビやゼンマイに似ており上部が渦巻状、旬：5～6月（促成種が栽培されている）、　
料理方法：軽く湯掻いてサラダやおひたし、天麩羅など、味：特に強い味はない、
用途：山草、山菜。