リョクトウ

リョクトウ（緑豆、学名：Vigna radiata） はインド原産でマメ科ササゲ属の一年草です。ヤエナリ（八重生、学名：Vigna radiata）の種子のことで、モヤシの材料となります。モヤシとは種子から芽が出た状態のもので食用野菜となります。 大抵のモヤシは緑豆から作られますが、中には稀に、クロマメ（黒豆、学名：Glycine max 'Kuromame'）のモヤシもあります。

一般名：リョクトウ（緑豆） 、学名：Vigna radiata 、分類名：植物界被子植物門双子葉植物綱マメ目マメ科ササゲ属、別名：アオアズキ（青小豆）、ヤエナリ（八重生）、Mung bean、Green gram、原産地：インド 、生息分布：日本等の東アジア～南アジア、豪州、アフリカ、南米 、植物高：20-150ｃｍ、葉形：3出複葉、葉形:卵円形、花序:総状花序、花色：薄黄、花形：蝶形。