特辑：坚果
特辑：坚果
说到坚果，基本上是指长在树上、被坚硬外壳包裹的可食用果实或种子。
所谓“狭义”的坚果，指的是“真坚果”。
广义上的坚果则包括大型的草本植物种子、豆类，甚至干果，例如向日葵、大豆、花生等。其中，向日葵为瘦果，花生为荚果。
狭义坚果
狭义的坚果是指不包括豆类（花生除外）与谷类的“种实类”，即具有坚硬外壳的可食用木本果实。像芝麻那样的小型果实则不包括在内。
三大坚果
狭义坚果中代表性的有：杏仁、腰果、榛子，合称“三大坚果”。
狭义坚果（种实类，木本果实）
杏仁
腰果
榧子（Torreya nucifera）
银杏果
栗子
核桃——“世界上最古老的坚果”
椰子
椎实（石栎）
七叶树（栎属）
莲子
山核桃（美洲山核桃）——有助于感冒
菱角
开心果——被称为“坚果女王”
巴西坚果——抗衰老
榛子
夏威夷果——被称为“坚果之王”
松子（五叶松）——缓解花粉过敏
狭义坚果中的草本种子类
南瓜子——提高免疫力
西瓜子
花生——有助于预防失智
向日葵种子——有助于减肥
非狭义坚果（草本种实类）
因果实太小而不被认为是坚果。
火麻仁（Cannabis sativa）
亚麻籽（Linum usitatissimum）
紫苏
罂粟籽
芝麻
奇亚籽
广义坚果（包括豆类、其他草本种子与干果）
豌豆（Pisum sativum）——盐豌豆、青豆
蚕豆——炸蚕豆、“锚豆（蚕豆、花豆）”
巨型玉米——零食类
大豆——炒黄豆、炒黑豆、干纳豆
鹰嘴豆
椰枣
枣
花生
非广义坚果（草本种实类）
枸杞子——茄科植物的果实
