甜菜頭

甜菜頭 (学名：Beta vulgaris) 是莧科甜菜屬的抗寒越年草本。 也称为别名’紅菜頭’。
第二年的夏天，它开出类似于黄色的油菜花。
膨大的根可通过蒸、烤、酸菜、罗宋汤等炖煮食用。 它有一种红色的色素，叫做betacyanin，切开后会产生大量暗红色的液体，所以它的日文名也叫火焰菜。 类似的蔬菜是{{甜菜}}，甜菜的颜色是白色的，为糖类。

共同名：甜菜頭，
学名：Beta vulgaris subsp. vulgaris、
又名：紅菜頭、
分类名：植物界被子植物真双子叶植物石竹目莧科甜菜屬，
产地：地中海海岸，生活方式类型：哈迪2年草，
株高：100-200厘米，
花颜色：黄色，花径：0.3 - 0.5厘米，开花期：7月，
繁殖方法：风花，根颜色：红紫色，收获 阶段：8月，
使用：炖菜，如蒸烤咸菜，罗宋汤，罐头食品，用过的部分：根部扩大。

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