アーティチョーク

蕾を食用にするキク科の花

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    アーティチョーク @ 牧野植物園

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    アーティチョーク @ 木場公園

基本情報

花名
アーティチョーク
英名
Artichoke
学名
Cynara scolymus
別名
朝鮮アザミ, Globe artichoke, Artichoke
原産地
地中海沿岸
生活型
大型多年草

コメント

アーティチョーク(Artichoke、学名:Cynara scolymus)は、地中海沿岸原産でキク科チョウセンアザミ属の大型多年草です。茎が太く、葉は大きく葉縁に深いギザギザがあります。夏に棘のないアザミに似た紫色の花を咲かせます。欧米では若い蕾を茹でて食用とします。日本では主に観賞用であり、一般の家庭で食べる習慣はありませんが、稀にレストランで供されることはあります。大阪などで生産・出荷されています。エルサレムアーティチョーク(Jerusalem artichoke)は、アーティチョークと名前は似ていますが別属の植物です。

一般名:アーティチョーク(Artichoke)、学名:Cynara scolymus、別名:朝鮮アザミ、Globe artichoke、分類名:植物界被子植物真正双子葉類キク目キク科チョウセンアザミ属、原産地:地中海沿岸、生活型:多年草、草丈:150〜200cm、葉形:羽状形 小葉形: 葉身:50cm 葉の付き方:互生 葉縁:深いギザギザ、放射相称 離弁花 花序形:単頂花序、花冠形:管状 花弁数:多数 花径:10cm 開花期:6〜9月 花色:紅紫 蕾:10〜15cm、用途:若い蕾を食用(旬は5〜6月)に。花・茎・葉をハーブやサラダに、草は花壇の植え込み、生薬。

詳細情報

キク
キク
チョウセンアザミ
チョウセンアザミ
花言葉
独立独歩 / Independent liberty
花のタイプ
放射相称花
花の配列
単頂花序
花弁の形
管状形
葉のタイプ
羽状形
葉の縁
鋸歯状
鑑賞場所
植物園
開花時期
6月7月8月9月
高さ
150 ~ 200 [cm]
花径
10 ~ 15

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