福神漬けに必須のナタマメ

ナタマメ（鉈豆、学名：Canavalia gladiata）とは、熱帯アジア原産で、マメ科ナタマメ属の蔓性一年草です。
鞘が長い刀状をしているので、別名で刀豆（トウズ）とも呼ばれ、英名でも同様に、sword bean、と呼ばれます。
日本へは江戸時代に到来しました。


ナタマメナタマメ
左：カレーに添えられる福神漬けにはナタマメが入っています。右：手前の剣形をしているのがナタマメ


蔓長は3～5 mになります。
葉は大きな3出複葉で、小葉は長さ10～15 cmの卵形で互生に付きます。
7月～9月に、葉腋から下向きに総状花序を伸ばし、花径3 cm程の、白またはピンクの蝶形の花を真上を向いて咲きます
11月に鞘長30～50 cmの豆果が成り中に淡い小豆色の豆が出来ます。
ナタマメには種類があり、ソード・ビーン（Sword Bean）と呼ばれる、アカナタマメ (Canavalia gladiata)と、シロナタマメ (Canavalia gladiata f. alba)は食用となり、漢方薬やお茶、若い子実は福神漬けの材料として使われます。
その他の品種は毒性が強いです。

■関連ページ
ナタマメ（鉈豆、学名：Canavalia gladiata）
福神漬けに必須のナタマメ　かぎけん花図鑑 花日記2024年11月17日(日)、

  • sword bean
    Location: National Museum of Japanese History 'Botanical Garden'
  • sword bean
    Location: National Museum of Japanese History 'Botanical Garden'
  • sword bean
    Location: National Museum of Japanese History 'Botanical Garden'
  • sword bean
    Location: My home
  • sword bean
    Location: My home
  • sword bean
    Location: National Museum of Japanese History 'Botanical Garden'
  • sword bean
  • sword bean
  • sword bean
  • sword bean
  • sword bean
  • sword bean

Other Articles

2月9日の誕生花　金盞花、ストック、薇

2月9日の誕生花　金盞花、ストック、薇

2月9日の誕生花は、キンセンカ,ストック,ゼンマイ,ラッパスイセンです。 キンセンカ（金盞花、学名：Calendula officinalis）は、カナリア諸島などの南ヨーロッパ原産で、キク科キンセンカ属の一年草です。花言葉は「慈愛」、「静かな想い」です。 ストック（Stock、学名：Matthiola incana）は、南ヨーロッパ原産で、アブラナ科マッティオラ属の耐寒性一年草です。花言葉
1月の青い花一覧

1月の青い花一覧

1月の青い花一覧 1月の青花はさほど多くありません。青花自体が少ないことや、1月という寒い時期に咲く花がそもそも少ないことに拠ります。 ヒアシンス（ヒヤシンスとも言う、Hyacinth）は、水耕栽培で小学校の教材に使われています。花色には、青紫以外に、白や、ピンク、赤、黄色があります。 サクラソウ属（プリムラ属）では　プリムラ・オブコニカ（P. obconica）や、プリムラ・ポリアンサ（P.
7月4日の誕生花　シモクレン

7月4日の誕生花　シモクレン

7月4日の誕生花は、シモクレンです。 シモクレン シモクレン（紫木蓮、学名：Magnolia Liliflora）は、中国原産で、モクレン科モクレン属の落葉小高木です。マグノリア（Magnolia）とも呼ばれます。花言葉は「自然への愛、持続性」です。 かぎけん花図鑑 7月4日の誕生花 シモクレン
桜シリーズ25.唐実桜

桜シリーズ25.唐実桜

花日記2022年4月11日 桜シリーズ25.唐実桜 カラミザクラ（唐実桜、学名：Cerasus pseudo-cerasus ）とは、中国原産でバラ科サクラ属の耐寒性落葉低木です。枝は根元から束生します。初春に、雄蕊が長い、白～淡紅色の小輪の花を咲かせます。花は一房に2～3輪咲きます。果実も同様につき、食用となりますが、若干酸味が強いです。樹木は庭植えや、鉢植えで観賞され、果実はサクランボ。
3月20日の誕生花　チューリップ（黄）,スイートピー,ゼニアオイ,ミツマタ

3月20日の誕生花　チューリップ（黄）,スイートピー,ゼニアオイ,ミツマタ

3月20日の誕生花はチューリップ（黄）,スイートピー,ゼニアオイ,ミツマタです。 チューリップ（黄） チューリップ（学名：Tulipa L.）は、トルコ原産でユリ科の耐寒性球根植物です。花言葉は「名声」です。 スイートピー スイートピー（Sweet pea、学名：Lathyrus odoratus） は、シシリー島（イタリア）原産で、マメ科レンリソウ属の蔓性一年生草本です。花言葉は「門出」です
【動物・鳥・花】ウモウケイトウ

【動物・鳥・花】ウモウケイトウ

  鳥と花のいい関係シリーズ ウモウケイトウ（羽毛鶏頭） 今日も鶏頭の一系統「ウモウケイトウ」をご紹介します。ウモウケイトウは、ケイトウ属の花で、花穂（花冠）が柔らかい羽毛のように見えることから名付けられました。こんもりした感じで、ヤリケイトウ（槍鶏頭）と似ているものもありますが、ヤリケイトウは硬く締まっていることから区別されます。 英名でも羽毛鶏頭を意味するFeather cocksc