かぎけん花図鑑

クロマメ

基本情報
花名
クロマメ
英名
Black soybean
学名
Glycine max 'kuromame'
別名
クロダイズ, 黒大豆, 黒豆, Black beans
原産地
中国 
生活型
一年草
コメント
クロマメ(黒豆、学名:Glycine max 'Kuromame')は、中国原産でマメ科の一年草であるダイズ(大豆)の一品種です。黒っぽい色素が含まれるため黒くなりますが、含まれる成分はダイズと変わりません。別名で、クロダイズ(黒大豆)やブドウマメ(ぶどう豆)とも呼ばれます。夏に品種により異なりますが、白や、薄桃、薄紫の花を咲かせ、秋に莢状の果実をつけ、中秋から初冬に黒熟した果実を収穫します。代表的な品種に大型のタンバグロ(丹波黒)や小型のクロセンゴク(黒千石)があります。代表的な調理方法には砂糖で煮た煮豆があります。正月のおせち料理にチョロギ(丁呂木)と一緒に納まっています。また、新芽はリョクトウ(緑豆)と同様、モヤシの材料とされます。
一般名:クロマメ(黒豆)、学名:Glycine max 、別名:Black beans、クロダイズ(黒大豆)、ブドウマメ(ぶどう豆)、分類名:植物界被子植物門双子葉植物綱マメ目マメ科ダイズ属、原産地:中国、草丈:30~100cm、花長:0.5~0.8cm、花色:白・薄桃・薄紫(品種により異なる)、開花期:7月から10月、結実期:9月から10月、収穫期:10月から12月(品種による)、用途:煮豆、枝豆(若い実)。
詳細情報
マメ
マメ
ダイズ
ダイズ
花のタイプ
左右相称花
花の配列
総状花序
花弁の形
蝶形
葉のタイプ
3出複葉
葉の縁
鋸歯状
鑑賞場所
ピンク, 紫, 白
開花時期
7月 8月 9月 10月
高さ
30  ~ 100  [cm]
花径
0.5  ~ 0.8