クロマメ

Glycine max 'kuromame'

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  • 花名
    クロマメ
  • 学名
    Glycine max 'kuromame'
  • 別名クロダイズ, 黒大豆, 黒豆, Black beans
  • 原産地中国 
  • 開花場所
  • 開花期7月, 8月, 9月, 10月

クロマメとは

クロマメ(黒豆、学名:Glycine max 'Kuromame')は、中国原産でマメ科の一年草であるダイズ(大豆)の一品種です。黒っぽい色素が含まれるため黒くなりますが、含まれる成分はダイズと変わりません。別名で、クロダイズ(黒大豆)やブドウマメ(ぶどう豆)とも呼ばれます。夏に品種により異なりますが、白や、薄桃、薄紫の花を咲かせ、秋に莢状の果実をつけ、中秋から初冬に黒熟した果実を収穫します。代表的な品種に大型のタンバグロ(丹波黒)や小型のクロセンゴク(黒千石)があります。代表的な調理方法には砂糖で煮た煮豆があります。正月のおせち料理にチョロギ(丁呂木)と一緒に納まっています。また、新芽はリョクトウ(緑豆)と同様、モヤシの材料とされます。

一般名:クロマメ(黒豆)、学名:Glycine max 、別名:Black beans、クロダイズ(黒大豆)、ブドウマメ(ぶどう豆)、分類名:植物界被子植物門双子葉植物綱マメ目マメ科ダイズ属、原産地:中国、草丈:30~100cm、花長:0.5~0.8cm、花色:白・薄桃・薄紫(品種により異なる)、開花期:7月から10月、結実期:9月から10月、収穫期:10月から12月(品種による)、用途:煮豆、枝豆(若い実)。


  • マメ
  • マメ
  • ダイズ
  • ダイズ
  • 花のタイプ
    左右相称花
  • 花序
    総状花序
  • 花冠
    蝶形
  • 葉形
    3出複葉
  • 葉縁
    鋸歯状
  • 生活型一年草
  • 花の色
  • 葉の色
  • 実の色
  • 高さ30.0 ~ 100.0 cm
  • 花径0.5 ~ 0.8 cm

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