マイタケ

マイタケ（舞茸、学名：Grifola frondosa）は、日本、中国、北米原産で、トンビマイタケ科マイタケ属の多年生菌類です。じゃが芋大の地下茎から成長します。

ニンニク（大蒜）に次いで抗がん効果があるとされ、その成分について着目され海外でも研究されています。天然モノの収穫期は秋ですが、今では培養されたものが一年中出回っています。シイタケ（shiitake）,シメジ（shimeji）、エノキ（enoki）と同様、きのことして様々な料理−天麩羅、炒め物、鍋物−などに使用されます。

一般名：マイタケ（舞茸）、学名：Grifola frondosa、又名：maitake、dancing mushroom、Hen of the Woods、分類名：菌界真正担子菌綱ヒダナシタケ目トンビマイタケ科マイタケ属、