クロコショウ

Piper nigrum

  • クロコショウ
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  • クロコショウ
  • 花名
    クロコショウ
  • 学名
    Piper nigrum
  • 別名ブラックペッパー, 黒胡椒, Black pepper
  • 原産地インド
  • 開花場所温室, 特定の地域
  • 開花期

クロコショウとは

クロコショウ(黒胡椒、学名:Piper nigrum)は、インド原産で、コショウ科コショウ属の蔓性多年草とその果実のことです。未熟な果実を外皮ごと乾燥させた黒い胡椒で、強い辛味と爽やかな芳香があります。香辛料として匂い消しや香り付けとして肉料理などに使われます。身体を温めたり、消化を促進させる薬効があるとされます。胡椒の呼び方には4種類あり、収穫時期と乾燥処理の仕方によって分類されます。この黒胡椒(ブラックペッパー)は未熟果を収穫後、長時間乾燥させたものでした。青胡椒(グリーンペッパー)は未熟果実を収穫後、短時間乾燥又は塩漬けしたものです。白胡椒(ホワイトペッパー)は完熟果を収穫後、乾燥させたて 水に漬けて外皮を除いたものです。赤胡椒(ピンクペッパー)は完熟果を収穫し、乾燥させたものです。

一般名:クロコショウ(黒胡椒)、学名:Piper nigrum 、別名:ブラックペッパー(Black pepper)、ペッパー(pepper)、コショウ(胡椒)、原産地:インド南部のトラバンコール地方 、分類名:植物界被子植物真正双子葉類コショウ目コショウ科コショウ属 、生活型:蔓性多年草、蔓長:4~8 m、単葉、葉形:卵形/楕円形、葉縁:全縁、葉序:互生、葉色:深緑色、葉長:8~15cm、葉幅:6~9cm、花序形:穂状花序、花被:無、花色:白/薄黄色、花穂長:10~20 cm、果実型:液果、果実房長:15~17 cm、果実径:0.5 cm、果実色:緑、結実期:4月~10月(原産地では周年)、備考:ピペリン(piperine)が独特の風味を持つ。


  • コショウ
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  • 花のタイプ
    放射相称花
  • 花序
    穂状花序
  • 花冠
    花びら無し
  • 葉形
    卵形
  • 葉縁
    全縁
  • 生活型蔓性多年草
  • 花の色
  • 葉の色
  • 実の色
  • 高さ400.0 ~ 800.0 cm
  • 花径0.2 ~ 0.3 cm

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