茴香

茴香（学名：Foeniculum vulgare）是一种多年生草本植物，属于伞形科茴香属，原产于地中海沿岸地区。
它也被称为茴香（日语名）、fenouil（法语名）以及佛罗伦斯茴香（Florence fennel）。

植株高度可达100～200厘米。
叶片为绿色，呈细丝状分裂，为羽状复叶。
在6月至8月间，自黄绿色的花茎顶端辐射出数根小枝，小枝顶端开出黄色的小花，形成密集的小伞形花序。
花后结出小型长椭圆形的干果。
叶茎与种子可作为香料，用于咖喱粉等调味料，叶子则常用于鱼类料理的调味。
其叶柄基部可作蔬菜食用，称为**“菲诺基奥”**，多用于生吃如沙拉。
种子自古以来被广泛应用于欧洲、中国和印度，用于制作甜点、泡菜以及中药（有助消化、缓解感冒症状）。

通用名：茴香（Fennel）
学名：Foeniculum vulgare
别名：茴香（ウイキョウ）、fenouil（法语）、佛罗伦斯茴香（Florence fennel）
分类：植物界、被子植物门、双子叶植物纲、伞形目、伞形科、茴香属
原产地：地中海沿岸
植株高度：100～200厘米
叶色：绿色
叶形：二至三回羽状复叶
花期：6月至8月
花色：黄色
用途：香草、食用植物

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