韮のブログ

今日の一花は、野菜のニラ（韮）です。韮の花は白い小花が傘状に集まって咲きます。葉を持むと韮特有の匂いがします。葉韮とも呼ばれ緑色の葉を食べます。韮を使った料理には、レバニラ炒めや、九州の「もつ鍋」、韓国のお好み焼き「チジミ」があります。その他、黄韮と言って葉を日光に当てず軟白化させたものや、花茎を食べる花韮があります。ここで言うハナニラ（花韮）は、同じ名前ですが、花を観賞する別科の植物とは異なります。韮の花言葉は、というと、意外と良いのです。

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