ワラビ

ワラビ（蕨蕨、学名：Pteridium aquilinum）とは、日本などの温帯地方〜熱帯地方原産で、コバノイシカグマ科ワラビ属のシダ類の多年草です。
山野に自生します。
シダ植物なので花弁は無く、胞子があります。
春に芽を出したワラビは「早蕨」といい、俳句では春の季語とされます。早蕨の芽は葉先が巻いています。
春〜初夏に若芽を採取して山菜として食用とされます。塩蔵すると長期間保存できます。
根からわらび粉が採れ「わらび餅」が作られます。アクがあるので調理前に木灰でアク抜きが必要です。
近年の研究により、胞子部に「プタキロシド」という発がん性物質が大量に含まれていることが判明しました。
万葉集ではワラビの歌が１首が詠まれています。
俳句には、季語を１つ入れて、２つ入れてはいけないと言うルールがありますが、短歌の場合は、主に心情をうたうので、季語は無くても良いし、逆に２つあっても良いというようにルールは大らかです。

ワラビ万葉集の巻と作者

【原文】
石激 垂見之上乃 左和良妣乃 毛要出春尓 成来鴨

【読み】
いわ（石）ばしる（激） たるみ（垂見）の（之）うえ（上）の（乃） さわらび（左和良妣）の（乃） もえ（毛要）いずる（出）はる（春）に（尓）なりに（成）ける（来）かも（鴨）
　　↓
石走る(いわばしる）　垂水(たるみ)の上の　早蕨(さわらび)の　萌え出づる春に成りにけるかも

【意味】
ほぼ読みと同じ意味です。

岩の上を迸る　滝の上の早蕨が　新芽を出す春に　成ったことだなあ

一般名：ワラビ（蕨）、
学名：Pteridium aquilinum、
別名：サワラビ(早蕨)、ワラビナ(蕨菜) 、
分類名：植物界羊歯植物門シダ綱シダ目コバノイシカグマ科ワラビ属 、
原産地：日本などの温帯地方〜熱帯地方、
草丈：50〜200 cm、草幅：40 cm、
若芽の採取期：6月〜7月、
葉色：緑、茎色：緑〜茶、
開花期：7〜10月、
用途：食用、料理方法：木灰で湯掻いてから、御浸しや、山菜ソバ、油炒めなどに。

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ワラビ（蕨蕨、学名：Pteridium aquilinum）