エンドウ

Pisum sativum

撮影場所: 筑波実験植物園
撮影場所: 高知県いの町
撮影場所: 自宅
撮影場所: 和代様宅
撮影場所: 自宅
撮影場所: 清澄白河
撮影場所: 清澄白河
撮影場所: 清澄白河
撮影場所: 新宿御苑
撮影場所: かぎけん

花名
エンドウ
学名
Pisum sativum
別名青豌豆, 豌豆, エンドウマメ, トウミョウ, 豆苗
原産地メソポタミア
開花場所畑
開花期3月, 4月, 5月
花言葉必ずくる幸福

エンドウとは

エンドウ（豌豆、学名：Pisum sativum）とは、メソポタミア原産で、マメ科エンドウ属の耐寒性一・ニ年草です。
メンデルの法則に使われた植物です。
莢や若い豆を野菜として食べたり、完熟した豆（エンドウ）を雑穀として食べます。
白花を咲かせ、若莢はサヤエンドウ、莢中の若い豆はグリーンピース（Green pea）として料理に使い、完熟した豆は穀物として収穫されます。
若い茎葉は豆苗（トウミャオ）として中国野菜として料理で使われます。

さやえんどう、スナップエンドウ、グリンピースは皆同じエンドウ

品種はありますが、
いずれも、マメ科エンドウ属の「エンドウ」という同一植物であり、収穫する時期（成熟度）と、さや・マメをどう食べるかにより呼び方変わります。

●さやえんどうーきぬさやとも呼ばれる、収穫時期が早く、小さな豆（豆の価値はさほどない）とさや（これがメイン）を一緒に食べます。
●スナップエンドウー成熟途中のコロンとした豆と、厚みのあるさやを一緒に食べます。
●グリンピースーさやは成長しすぎて食べても美味しくないので、大きくなった未熟な豆だけを取り出して食べます。

●トウミョウ（豆苗）
豆苗とはエンドウ（豌豆）の若芽と蔓を摘み取ったもので、独立した野菜として流通しています。
豆苗を使った料理には、サラダ、炒め物、和え物、お浸し、天麩羅などがあります。
栄養分にはカロチンや、ビタミンB1、B2やビタミンE、カルシウムなどが含まれます。

●神秘のエンドウマメ｢ツタンカーメンのエンドウ｣
ツタンカーメンのエンドウ（Tutankhamun’ｓpea）はツタンカーメン王の墓から出土した豆の子孫とされます。
赤花を咲かせ花後に紫色の莢を成らせます。
鞘の中には通常のエンドウと同じ緑色の豆が7粒ほど入っています。
豆は普通のえんどう豆と同様に食用となります。

さやえんどうさんやグリーンピースが登場するお話

脇役ですが、「そらまめくんのベッド」で、そらまめくんにベッドを貸してあげるお友達として、
さやえんどうさんやグリーンピース（どちらもエンドウ）が登場します。
貸してあげたのベッドは、そらまめくんから「うすい」とか「ほそい」とか言われてしまいますが。

「そらまめくんのベッド」　作・絵：: なかやわ、出版社：: 福音館書店、発行日：: 1999年09月

エンドウの仲間

エンドウの仲間には、以下があります。
ダイズ（大豆、学名：Glycine max、未熟豆は枝豆）や、
ソラマメ（空豆）、
インゲン（隠元）、フジマメ（藤豆）、
リョクトウ（緑豆）

花言葉

花言葉は「必ずくる幸福」です。

一般名：エンドウ（豌豆）、
学名：Pisum sativum（ピスム・サティブム）、
別名：サヤエンドウ、キヌサヤ（若莢のこと）、
分類名：植物界被子植物門双子葉植物綱マメ目マメ科エンドウ属、
原産地：メソポタミア、
草丈：200～300 cm､
花色：白か赤紫、莢色：明るい緑色、花期：3月～5月、
収穫期：周年（旬は5月～6月）。

■関連ページ
エンドウ（豌豆、学名：Pisum sativum）