ジュンサイBrasenia schreberi Tweet 万葉集でよまれた草木, 季節－春花名ジュンサイ学名Brasenia schreberi別名蓴菜, Brasenia schreberi, water shield, ヌハナ, 沼縄, ぬはな原産地北米、アジア、オーストラリア、台湾開花場所川・池開花期6月, 7月, 8月 ジュンサイとはジュンサイ（蓴菜、学名：Brasenia schreberi）は、北米、アジア、豪州、台湾原産で、ハゴロモモ科ジュンサイ属の多年草の水草です。水質の綺麗な湖沼に生息する多年生の浮葉植物で、葉は水に浮きます。 夏に、紫褐色の地味な3弁花を咲かせます。葉裏が寒天質に覆われた若芽を酢の物や、味噌汁、吸い物にして食べます。 味は殆どなく、食感はヌルヌルして変わっています。スイレン科で、通常、食用とされるものは、この蓴菜（B. schreberi）だけです。 万葉集に、ぬなは（沼縄)という名前で登場します。 万葉集とジュンサイ 万葉集 第7巻 1352番歌 作者：不詳 題詞：寄草 登場する草木：ジュンサイ（ぬなは、沼縄) 原文 吾情 湯谷絶谷 浮蓴 邊毛奥毛 依勝益士 読み 吾（が）情（心） 湯谷（ゆたに）絶谷（たゆたに） 浮蓴（うきぬなは） 邊毛（へにも）奥毛（おきにも） 依勝（よりかつ）益士（ましじ） ↓ 我が心 ゆたにたゆたに 浮蓴 辺にも沖にも 寄りかつましじ 意味 私の心は ゆったり漂う ジュンサイ。 岸にも沖にも 寄りつけそうにありません。 一般名：ジュンサイ（蓴菜）、学名：Brasenia schreberi、別名：water shield、ヌハナ（蓴菜）、分類性：植物界被子植物門双子葉植物網スイレン目ハゴロモモ科（ジュンサイ科）ジュンサイ属、生息地：北海道～九州、沖縄諸島 環境：水質の良い湖沼、生活型：多年生の浮葉植物、葉：水上に浮かべる、水中茎長：1～2 m、葉形：楕円形、葉長：1 cm前後、葉序：互生、開花期：6月～8月、花色：紫褐色で地味、花径：1-2 cm、花弁数：3枚、萼片数：3枚、花被片長：1-1.5 cm、花被片幅：0.2～0.7 cm、果実長：0.6～1 ｃｍ、用途：葉裏が寒天質に覆われた若芽を食用、調理方法：酢の物、味噌汁、吸い物、備考：秋田県三種町が生産量日本一。目スイレン科ハゴロモモ属ジュンサイ種ジュンサイ花のタイプ非相称花花序単頂花序花冠3弁花葉形楕円形葉縁全縁生活型多年生浮葉植物、水生植物花の色赤 紫葉の色緑実の色緑高さ100.0 ~ 200.0 cm花径1.0 ~ 2.0 cm ランダムな花染井吉野ホタルサイコカツラミヤマガラシサンリッチヒマワリスモークツリーシロバナハンショウヅル梅 故郷錦日本桜草 ’重游の宴’ツルハナナスオシロイバナウンカリナ・グランディディエリ
