サフラン

Crocus sativus

ハーブ

花名
サフラン
学名
Crocus sativus
別名Saffron, Saffron crocus, サフランクロッカス
原産地園芸品種、（原種はギリシャ）
開花場所庭, 畑
開花期10月, 11月
花言葉陽気

サフランとは

1月3日, 1月24日, 11月4日の誕生花

サフラン（Saffron、学名：Crocus sativus ) とは、ギリシャ原産で、アヤメ科の球根植物です。
原種はギリシャ産ですが、現在栽培されているものは園芸品種です。
草丈は低く松葉のような葉が10本程生えています。秋に、葉中央から短い茎を伸ばし、クロッカス（Crocus）に似た比較的大きな紫色の花を咲かせます。雌蕊の花柱は鮮紅色で先端が3裂し、乾燥させたものはサフランという高価な香辛料や薬として珍重されます。
乾燥させたサフランは水に浸すと特有の香りのある黄色い着色料となり、スペイン料理「パエリャ」や、モロッコ料理「クスクス」に使われます。

似た花

似た花に　コルチカム（Colchicum)＝イヌサフラン(犬Saffron）があり、そちらは有毒植物です。

一般名：サフラン（Saffron）、
学名：Crocus sativus 、
別名：Saffron crocus（サフランクロッカス）、
分類名：植物界被子植物単子葉類キジカクシ目アヤメ科クロッカス属サフラン種、
原産地：園芸品種（原種はギリシャ）、生活型：球根植物、
草丈：20 cm、
葉形：肉厚で線形、葉色：緑、葉数：10枚、
開花期：10月～11月、花色：紫、花径：8cm、花冠形：漏斗状、雌蕊数：1、花柱：鮮紅色で3裂、雄蘂数：3、
用途：香辛料。ハーブ、薬用（花柱）、鉢植え、花壇。

備考１：薬用として柱頭を鎮静、通経薬、冷え性改善に使用する　成分：カロチノイド配糖体（クロシン）、
備考２：黄色色素はクロチン、芳香成分はサフラナール。