ミズナス

Solanum melongena 'mizunasu'

撮影場所: 和代様宅
撮影場所: 不明

花名
ミズナス
学名
Solanum melongena 'mizunasu'
別名水茄子
原産地インド　
開花場所畑
開花期4月, 5月, 6月, 7月, 8月, 9月, 10月

ミズナスとは

ミズナス（水茄子、学名：Solanum melongena 'Mizunasu）は、ナス科の非耐寒性一年草の果菜「ナス（茄子）」の一品種です。一般家庭でよく食べられる野菜です。紫色の花が咲いた後に成る紫色の果実を食用とします。灰汁があるので切って置いておくと茶色っぽくなります。水にさらすか塩を振って灰汁抜きしてから使います。果肉は薄黄色で柔らかく皮と共に用いられ、糠味噌漬けや、マーボーナス（麻婆茄子）、焼きナス、キノコの毒消し、として食べます。ミズナスは、ナスの代表品種で、単に「なす」とも呼ばれます。灰什が少ないので、生食可能です。ナスには他に長茄子、丸茄子などがあります。ナスをはじめ、トマト（Tomato）　、ピーマン（Piment）、ジャガイモ（じゃが芋）等のナス科の植物は連作障害を起こしやすいので、同じ土で毎年作り続けることは出来ません。

一般名：ミズナス(水茄子)、学名：Solanum melongena 'Mizunasu'、別名：ナス、ナスビ(奈須比)、Eggplant、分類名：植物界被子植物門双子葉植物綱ナス目ナス科ナス属、原産地：インド、草丈：60～180 cm、葉長：15～30 cm、葉序：互生、葉柄：長い、合弁花、花色：紫、花のつく場所：葉腋、花の付く個数：1～数個、果実形：卵形、果実皮色：紫、結実期：4月〜10月。