キャベツ

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基本情報

花名
キャベツ
英名
Cabbage
学名
Brassica oleracea l. var. capitata
別名
Cabbage, Chou
原産地
地中海沿岸
生活型
多年草/一年草、野菜

コメント

キャベツ(学名:Brassica oleracea L. var. capitata)は地中海沿岸原産でアブラナ科の多年草/一年草です。一般によく食べられる野菜です。

●葉の付き方
葉は、まず、外側が出来ます。 次に、芯から新しい葉を出し成長しながら外側に向かいます。 最後に、最初に出来た葉に堰き止められ、葉が詰まって内側が充実するようにして巻いて出来上がります。

●野菜としてのキャベツ
薄緑色をして結球したものが一年中、市場に出ています。 早春に出る春キャベツは甘く柔らかいです。 キャベツは味が淡白で癖がありませんので和洋中華料理に使えます。 サラダやトンカツの刻みキャベツ、お好み焼き、浅漬け、炒め物、ロールキャベツ、蒸し煮、点心を蒸す際の下敷き、胃腸薬の原料に使われます。 ビタンミン類が豊富で、ビタミンC、A、B1、U、カロテン、カルシウムが含まれます。

キャベツの仲間
キャベツの仲間には、 原種のケール、茎を食べるコールラビ、花を食べるブロッコリー(Broccoli)や カリフラワー(Cauliflower) 、腋芽を食べるメキャベツ、 花を観賞するハボタン(葉牡丹)、紫色をした紫キャベツ等があります。

一般名:キャベツ(Cabbage) 、 
学名:Brassica oleracea L. var. capitata、 
別名:Cabbage(英語)、Chou(シュ、フランス語)、 Kohl(コール、ドイツ語)、カンラン(甘藍)、タマナ(玉菜) 、 
分類名:植物界被子植物真正双子葉類フウチョウソウ目アブラナ科アブラナ属、 
原産地:地中海沿岸 、草丈:30~100cm、葉形:球形、球径:30cm、葉色:薄緑、花径:2cm、花色:黄、開花期:3月~5月

詳細情報

アブラナ
アブラナ
アブラナ
キャベツ
花のタイプ
放射相称花
花の配列
総状花序
花弁の形
4弁花
葉のタイプ
披針形
葉の縁
全縁
鑑賞場所
開花時期
3月4月5月
高さ
30 ~ 100 [cm]
花径
2 ~ 2

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