ゴボウ

Arctium lappa l.

撮影場所: 浜名湖花博2004
撮影場所: 自宅
撮影場所: 自宅
撮影場所: 自宅

花名
ゴボウ
学名
Arctium lappa l.
別名Edible burdock, 牛蒡, Burdock
原産地ユーラシア大陸
開花場所畑
開花期6月, 7月
花言葉「いじめないで」

ゴボウとは

3月29日の誕生花

ゴボウ（牛蒡、学名：Arctium lappa L.）はユーラシア大陸原産で、キク科ゴボウ属の多年草の根菜です。
草丈は100 cmになります。6月～7月に、アザミ（薊）に似た赤紫色の花を咲かせます。

食用とする部分は根（海外では葉）で、長さは50～100 cmあります。土中で育った茶色い根を食用とする根菜野菜で、歯応えと独特の香が楽しめます。旬は、秋から初冬（新牛蒡は初夏）です。
日本や朝鮮では根を食べますが、海外では根を食べる習慣がなく、葉を野菜として食べ、根を漢方薬として使用します。

ゴボウの生活の知恵言葉

「ごぼうを同じ土地に二年作らぬ者は馬鹿（ばか）」
トマトなどは同じ土地に続けて作ると病気にかかりやすく収穫量が減ると言われますが、ごぼうは続けて同じ土地で作っても問題なくよくできるので、このようにいわれています。

間違えられやすい植物

似ている植物に有毒植物のダツラ（datura）があり、間違って食べると危険です。

ゴボウの花言葉

花言葉は「いじめないで」

一般名：ゴボウ（牛蒡）、学名：Arctium lappa L.、別名：Edible burdock、Burdoc、分類名：植物界被子植物真正双子葉類キク目キク科ゴボウ属、原産地：ユーラシア大陸、草丈：100 cm、根長：50～100 cm、花色：赤紫、開花期：6月～7月、利用部分：根（日本、朝鮮）、葉（海外）、旬：秋から初冬（新牛蒡は初夏）。