ニラ

Allium tuberosum

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  • 花名
    ニラ
  • 学名
    Allium tuberosum
  • 別名Ipheion, イフェイオン, 韮
  • 原産地中国 
  • 開花場所
  • 開花期8月, 9月, 10月
  • 花言葉多幸

ニラとは

ニラ(韮、学名:Allium tuberosum)は、中国原産で、ヒガンバナ科ネギ属の多年草です。植物に特有の味と匂いがあります。夏に、細長い花茎を出し、先端に葱坊主をつけ、その後、白花を咲かせます。鱗茎から束生して長く伸びた緑色の葉は線形で平べったく、緑黄色野菜となり食べられます。葉ニラとも呼ばれ緑の葉を食べます。旬は春〜秋ですが、一年中出回っています。料理では、レバーと炒めたレバニラ炒めや、モツ鍋、餃子、チジミの具に使われます。写真にある料理は家で作ったチジミです。
花言葉は、「多幸」。属名の”Allium”は「(ニンニク)の古いラテン語」、種小名の”tuberosum”は「(塊茎状の)」です。
ニラと呼ばれるものには、他に以下のようなものがあります。
「黄ニラ」は、軟白された韮です。韮の若芽に素焼きの土管を被せて光合成を行わせないものです。葉は黄色で、匂いが柔らかく中国料理のスープや炒め物に使われます。
「ハナニラ(花韮)」は花茎を食べる韮です。テンダーボールやマルイチポールという種類があります。中国料理では炒め物に使います。ハナニラの葉は、葉ニラより葉数が少なく、細くて硬いので食べず、小さな蕾と花茎を食べます。なお、旬は春です。同名で花を観賞するハナニラ(花韮、学名:Ipheion uniflorum)がありますが、種類が異なり、有毒なので食べられません。

一般名:ニラ(韮)、学名:Allium tuberosum、別名:Garlic chives、APG植物分類体系:植物界被子植物単子葉類キジカクシ目ヒガンバナ科ネギ属ニラ種、原産地:中国、生息分布:本州〜九州の日本、草丈:40 cm、鱗茎形:長卵形、葉長:25〜30 cm、葉形:平べったく線形で長い、花序形:半球形の散形花序、花序形:20~30 cm、花色:白、花径:7 cm、花弁数:3枚、苞数:3枚、雄蘂数:6本、子房数:3室、開花期:8月〜10月、用途:レバニラ炒め、餃子の餡、お浸し、チヂミ、漢方薬、繁殖方法:株分け・種子、備考:アリシン。


  • キジカクシ
  • ヒガンバナ
  • ネギ
  • ニラ
  • 花のタイプ
    放射相称花
  • 花序
    散形花序/傘形
  • 花冠
    漏斗形/トランペット形
  • 葉形
    線形
  • 葉縁
    全縁
  • 生活型多年草
  • 花の色
  • 葉の色
  • 実の色
  • 高さ30.0 ~ 40.0 cm
  • 花径6.0 ~ 7.0 cm

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