クワノキフロウ

Phaseolus vulgaris 'Kuwanokifuuro'

撮影場所: 自宅
撮影場所: かぎけん
撮影場所: かぎけん

花名
クワノキフロウ
学名
Phaseolus vulgaris 'Kuwanokifuuro'
別名桑の木フロウ, 桑の木豆, 桑の木ふろう, クワノキマメ
原産地岐阜県
開花場所畑
開花期7月

クワノキフロウとは

クワノキフロウ（桑の木ふろう、学名：Phaseolus vulgaris 'Kuwanoki-frou'）とは、岐阜県山県市（旧；美山町）の特産品でマメ科インゲンマメ属の蔓性一年草の野菜です。
別名で、クワノキマメ（桑の木豆）とも呼ばれます。
マメ科インゲンマメ属の仲間で「飛騨・美濃伝統野菜」にも認定されています。
完熟すると莢や豆に赤い絣模様が入ります。
生のまま茹でておひたしやフライ、煮物や炒め物に使われます。サヤごと乾燥保存させたものを水で戻してサヤごと桑の木豆煮（くわのきまめに）に調理します。