キクニガナ 若芽は野菜に

キクニガナ（菊苦菜、学名：Cichorium intybus）とは、地中海沿岸原産で、キク科キクニガナ属の耐寒性多年草の帰化植物です。英名では、チコリ（Cichori）、孵卵後ではアンティーブ（Intybus）と呼ばれます。道端に逸出しています。草丈は30〜100cmです。

葉は、倒卵形～倒披針形で葉縁に歯牙があります。
7月〜10月の朝から晩までの一日花で、穂状～円錐花序を伸ばし花径2～4cmの薄青紫色の菊に似た舌状花を咲かせます。
花は切り花として利用されます。

野菜のチコリ

左：キクニガナ（チコリ）の花、中央：チコリ（若芽）1枚ずつ剝いて使います、右：チコリのサラダ

チコリの種類

チコリ（Cichori、英名）＝アンティーブ（Intybus、仏語名）、
チコリ（Cichori、仏語名）＝エンダイブ

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エンダイブ（Endive、学名：Cichorium endivia L.)