ワサビ

ワサビ（山葵、学名：Wasabia japonica）とは、日本原産で、アブラナ科ワサビ属の多年草です。
別名で、本山葵、英名でWasabi（ワサビ）、Japanese horseradish（ジャパニーズ・ホースラディッシュ）と呼ばれます。
日本の北海道〜九州の清流や畑で自生、または商品として栽培されます。

草丈は20〜40cmです。
清流で栽培する繊細な植物です。
葉は緑いろをしています。
3月～4月に直径0.5～0.7cmの白花を咲かせます。
日本食に欠かせない香辛料です。
生の根をおろし金で削ってペースト状にし、醤油に溶かして、刺身や寿司の生臭さを取るために入れます。
葉や茎は、ワサビ漬に使われます。

一般名：ワサビ（山葵）、
学名：Wasabia japonica、
分類名：植物界被子植物真正双葉植物類アブラナ目アブラナ科ワサビ属、
別名：本山葵、Wasabi、Japanese horseradish（ジャパニーズ・ホースラディッシュ）、
原産地：日本、生息分布：北海道〜九州までの日本、生活環境：清流・畑、
草丈：20〜40cm、
葉色：緑、
開花期：3月～4月、花色：白、花径：0.5～0.7cm、
結実期：夏。

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