キャラウェイ

キャラウェイ(Caraway、学名：Carum carvi )とは、西アジア原産で、セリ科キャラウェイ属の二年草です。
和名でヒメウイキョウ (姫茴香) 、英名ではmeridian fennelや、Persian cuminとも呼ばれます。
草丈は50cm程です。葉は羽状複葉で、互生して付きます。
5月-6月に花茎から散形花序を伸ばし、白花を付けます。
果実は淡黄褐色で長さ0.3cmの楕円形ないしは長球形で、中に三日月形の種子があります。
花は切り花に、生の葉はサラダに、 未完熟の種子は料理や菓子の香付けに、種子は薬効（消化促進）があります。

一般名：キャラウェイ(Caraway) 、
学名：Carum carvi 、別名：ヒメウイキョウ (姫茴香) 、meridian fennel、Persian cumin、
分類名：植物界被子植物真正双子葉類セリ目セリ科セリ科キャラウェイ属 、
原産地：西アジア、
草丈：50cm、葉形：羽状複葉、葉序：互生、
開花期：5月-6月、花序形：散形花序、花色：白、
果実形：楕円形/長球形、果実色：淡黄褐色、果実長：0.3cm、種子：三日月形、
用途：切り花、ザワークラウト、ピクルス、オランダ酒｢キュメル｣、ハーブ、パン、ビスケット 、煮込み料理、効用：消化促進、口臭消し 。

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キャラウェイ(Caraway、学名：Carum carvi )