ホースラディッシュ

ホースラディッシュ（horseradish、学名：Armoracia rusticana）は東南欧原産で、アブラナ科セイヨウワサビ属の耐寒性多年草です。根茎をスパイスに使用します。緑色で大きな卵形の葉もあく抜きすれば食用となります。春に白い4弁花を咲かせます。

一般名：ホースラディッシュ（horseradish）、学名：Armoracia rusticana、又名：蝦夷山ワサビ、セイヨウワサビ（西洋山葵）、レフォール、分類名：植物界被子植物真正双子葉類フウチョウソウ目アブラナ科セイヨウワサビ属セイヨウワサビ種、草丈：30～100 cm。