春の七草 七草粥


春の七草とは


#春の七草 #七草粥

「秋の七草」は観賞用となる花が綺麗な7種の植物が選ばれています。
これに対して、「春の七草」は食用となる、セリ（芹）、ナズナ（ペンペン草）、ゴギョウ（母子草）、ハコベラ（ハコベ）、ホトケノザ（田平子）、スズナ(蕪)、スズシロ（大根）の７種の野菜が選ばれています。しかし、ここでいう野菜は、万葉時代という古の時代のものなので、現代の美味しい園芸用野菜とは異なるものがあります。

正月七日に、それらの野菜を使った「七草粥」を食べるとその一年を健康に過ごせるという「無病息災の願い」が込められており、現在でも七草粥を食べる習慣が一部に残っています。植物園には「春の七草」コーナーが展示され、スーパーでも摘んだ「春の七草セット」が売られており、風趣を愛する人が買ってレシピを見ながら粥を作っています。


春の七草春の七草素材春の七草粥

「春の七草」の展示→春の七草セット→春の七草粥を作ってみた


春の七草


セリ（芹、学名：Oenanthe javanica ）、
ナズナ（薺、学名：Capsella bursa-pastoris）、
ゴギョウ、ハハコグサ（母子草、学名：Gnaphalium affine）、
ハコベラ、ハコベ（繁縷、学名：Stellaria neglecta）、
ホトケノザ、タビラコ（田平子、学名：Lapsana apogonoides）、
スズナ＝カブ（蕪、学名：Brassica rapa var. glabra）、
スズシロ＝ダイコン（大根、学名：Raphanus sativus）

■関連ページ
特集 春の七草
春の七草【かぎけんWEB】
特集 秋の七草
春の七草 七草粥 かぎけん花図鑑、2025年1月7日(火）
#春の七草 #正月七日 #かぎけん花図鑑 #株式会社科学技術研究所

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